КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рагу из кролика
 Понадобится (для 4-5 персон)
  • 1,5 кг мяса кролика, разделенного на части
  • 2 кг маленьких луковичек для рагу
  • 200 гр. оливкового масла экстра класса  (для жарки и приготовления)
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 зерна душистого перца
  • 3 кусочка сушеной гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • 2-3 веточки розмарина
  • 2 ст.л. томатного соуса
  • 1 рюмка белого сухого вина
  • 1 рюмка уксуса
  • Соль
  • Молотый перец 
image-173783-stufado.jpg?1468571740506
Приготовление

В кастрюлю налейте половину оливкового масла. После того, как масло подогреется добавьте в кастрюлю кусочки кролика и обжарьте до появления румяной корочки. Погасите вином, оставьте немного для испарения спирта и добавьте воды ровно столько, чтобы покрыть мясо. Затем поместите специи в тюлевую ткань и поместите их в кастрюлю таким образом, чтобы они не рассыпались при варке.

Пусть кастрюля покипит в течении 1 часа. Тем временем обжарьте лук с чесноком на сковороде в оставшемся оливковом масле. Как только лук приобретет золотистый цвет, добавьте его в кипящую кастрюлю. Через 10 минут добавьте томатный соус. Все это вместе будет кипеть еще минут 20-30. Выключите огонь, добавьте уксус, снимите кастрюлю с огня и подавайте на стол.

Удачи и приятного аппетита!